大吟釀屬於“吟釀”清酒品種，是一種極其奢華的酒液。它使用的釀造用米經過了高度精白，而且米粒被精製到了粗米的一半（或以上）。大吟釀僅使用經過高度精白、米粒被精製到粗米的一半（或以上）釀造米。大吟釀的釀造需要細緻熟練的釀造技術，因此被尊為“日本清酒”的傑作，展現了大師級“日本清酒”的高超釀造技術。