法國 酩悅 香檳王 2003年 Dom Pérignon Vintage 2003
17世紀以來，Dom Pérignon傳承創始人的理念，持續釀造獨特的Dom Pérignon。2003年，由於極端的氣候，許多酒商放棄釀造年份香檳。不過對Dom Pérignon而言，經歷嚴峻挑戰才能充分發揮創意，香檳王的實力在這個時候更能展現出來。
　
2003年，經過一個寒冷乾燥的嚴冬，溫和的春季卻不代表風平浪靜。4月7日至11日的霜凍在香檳區留下難以磨滅的破壞。白丘(Côte des Blancs)的夏多內葡萄的收成被摧毀了四分之三。然而經過嚴峻的春季，緊接而來卻是酷熱夏天。那些好不容易躲過霜凍災害的葡萄，又必須承受夏季高溫煎熬，直到收成季節來臨。
這種極端氣候表現會造成許多不確定因素，也讓釀酒難度大幅提昇，因此許多香檳釀製商都放棄在這年釀造香檳。然而，對三百多年歷史的Dom Pérignon而言，卻認為「不經風險，焉得收穫」，毅然接受了極端氣候所帶來的挑戰。由於氣候影響，2003年葡萄成熟早、收成少，因此必須提早採摘，這是自1822年來，香檳區採摘最早的年分。Dom Pérignon以其300多年累積下的香檳釀造技術和與勇於突破的創造理念，應對這極端氣候。而事實也證明，正因為極端氣候所帶來的考驗，Dom Pérignon Vintage 2003堪與傳奇年分1974年、1959年和1976年媲美。
香味：
香味變化層次展現：首先是柔和明媚的花香，其次是Dom Pérignon特有的微醺礦物香，然後是果實的甜香、植物的芳香、樟樹的清香，最後是香料和甘草木芬香。
口感：
現階段的表現極具活力，可明顯感覺各種芬香及特點。最初口感柔和，接著可明顯感受礦物質感。口感深邃明晰、綿長鮮明。微苦，並略帶碘和鹽的餘味。
Dom Pérignon Vintage 2003珍貴特殊，並未因這一年份氣候特徵影響而表現得陽光充足、熱情張揚。最明顯的特徵不是強勁或渾厚，而是激烈綿長、富有韻律與礦物質感等特點。口感深遠明晰，綿長鮮明，讓人印象深刻。歷經八年的窖藏陳釀後，2003年香檳的特點與Dom Pérignon一貫的特色渾然天成。
Dom Pérignon總釀酒師Richard Geoffroy說：「很多人預言2003年份的葡萄酒會因陽光太充足，而口感過強勁而成熟。這對Dom Pérignon的創作來說確實是項挑戰。我對此進行不同的詮釋，這是一種冒險和超越。我的願望即是Dom Pérignon 2003年份香檳，能成為2003年偉大的見證。」