台灣 精饌 椰子汁
椰子水是一種天然等滲飲料，當椰子成熟時，椰子水就會變硬形成椰子肉。我們在食品商店看到的棕色多毛椰子都是成熟椰子，綠色充滿汁液的才是未成熟椰子，未成熟椰子包含大量礦物質和營養物質。椰子水還是即時能量的最佳來源，甚至比市場上銷售的能量飲料更好，它加強運動員訓練時的體力。此外，椰子汁還有幫助身體修復受損組織的能力，椰子汁是一種天然抗氧化劑，它幫助身體抵禦自由基損害。椰子水增加身體代謝率，因此對減肥有幫助，椰子水的脂肪不會存儲在體內，而是直接送進肝臟轉變為能量。它促進藥物更快吸收，增加它們的效力。它還有治療礦物質​​中毒的作用，幫助身體清除毒素。
***婦女生理期有痙攣、腹痛、經血稀淡而少者，不宜喝椰子汁，椰子汁偏涼，長期喝或喝過量易傷腎虧陽。脾胃虛弱、腹瀉腹痛者亦不宜多飲。