智利 卡莎卡本內蘇維濃紅酒 2010 Cabernet Sauvignon Rapel Valley
Rapel Valley位於智利中部，地點涵蓋Cachapoal與Colchagua鄰近谷地。氣候型態類似地中海氣候，僅在冬天才降雨。在葡萄生長季節，氣候溫暖乾燥，夜晚則有來自安地斯山脈的清涼微風，清爽而舒適；另外，受到南太平洋洋流(Humboldt Current)的影響，Rapel Valley海岸邊的氣溫也較低。如此特殊的氣候造就了陽光充足、乾燥的溫暖環境，使葡萄得以緩慢地熟成，因此我們的卡本內蘇維濃Cabernet Sauvignon呈現出令人印象深刻的香氣與優雅宜人的酒體結構。 所有的葡萄都是人工採收，放進小型籃子裡，小心翼翼地送到酒廠裡。我們採用最嚴格、先進的篩選機制，挑選出乾淨、完整、純淨的葡萄，接著進行浸皮與萃取的步驟，將優雅的結構、迷人的香氣與酒色保留在酒體裡。使用天然酵母、在不鏽鋼桶中進行發酵約2週後，接著移到法國橡木桶中陳年，為了保留水果的年輕風味，只有34%的酒經過木桶陳年，其中45%是二次使用的木桶，55%是三次使用的木桶。