威士忌裝瓶廠以及原廠的秘密

市面上存在如此多威士忌酒廠，已經讓人品飲得不亦樂乎，但實際上威士忌的品項比我們看到的品牌還要多太多了，原因就是有裝瓶廠的存在。 在蘇格蘭單一麥芽威士忌的分類中除了各大產區有不同的特色之外，也有"原廠威士忌"以及"裝瓶廠威士忌"的分別，有些人聽到裝瓶廠威士忌就會有所反感，畢竟不是"原廠"，總是讓人擔心，但所謂非原廠的定義到底是什麼？讓我們來導正這觀念。 首先我們從它的英文來看起，原廠威士忌（Official Bottle）也是我們常聽到的OB威士忌，再來是裝瓶廠威士忌（Bottles Brand）簡稱是BB威士忌。 其實我們所知道威士忌酒廠並不是每間設備都非常完備，大部分只有蒸餾設備以及廠房，並沒有裝瓶所用的器材，其實現今的威士忌產業只有三間酒廠擁有獨立裝瓶的裝瓶設備，其它都是大集團旗下的裝瓶廠（許多蒸餾廠一起共用），如果威士忌的製造從頭到尾都是由同一間酒廠所完成，又可以稱為蒸餾廠威士忌（Distillery Bottling）。 相對於原廠的威士忌，有些公司沒有自己的蒸餾設備，但是卻有完備的裝瓶設備，它們與威士忌蒸餾廠購買整桶的原酒，並存放於自家的庫房進行熟成的動作，然後再利用自家的裝瓶設備進行裝瓶的動作，這種公司被稱為獨立裝瓶廠（Independent Bottles）也簡稱IB，而IB生產的產品就是我剛提到的BB。

既然存在於OB的酒，BB的酒到底有什麼魅力存在呢？

其實是這樣的，OB的酒通常都是有固定的品質以及年份，例如12年15年18年，而它們的酒在多年後買其它瓶喝起來品質口感都不會差太多，這就是OB能給的品質穩定。但是市場上總存在一些老饕對威士忌有強烈的熱愛，除了穩定的品質之外還想要喝不同的形式，這時候BB的酒就是非常好的選擇，因為跟原廠買酒，在挑選的過程中很難挑到每桶品質都很穩定，於是有趣的地方來了，BB的酒總是給人的驚喜就是特殊的品質口感以及年份，在裝瓶前的熟成，IB可以決定它的酒在陳年更久，不一定只停留在12年15年等常見的年份，可能今天裝出一個17年，就馬上有它的特色存在；除此之外BB的酒也有可能是原酒（未加水稀釋）或是單桶酒（單一年份不混合），甚至非冷凝過濾的都有，所以如果有天喝威士忌喝到出神入化了，不妨嘗試BB的魅力，讓你在威士忌這條路有更多的驚喜。

單一麥芽威士忌產品分類：

OB和IB的自創品牌眾多且複雜，尤其單一麥芽威士忌的裝瓶，廠商未必會在酒標上揭露酒廠名，常令人搞不清楚威士忌的來源。因此有必要進行整理分類，茲以原酒來源分為「原廠裝瓶」、「獨立裝瓶」和「品牌商」三大類。

原廠裝瓶 Official Bottling

原廠自己生產、自己裝瓶，依包裝方式可分為三種：

1.以生產酒廠為品牌名：

例如麥卡倫酒廠生產的酒，就以麥卡倫為品牌包裝行銷。

2.另創品牌：

例如帝亞吉歐集團的蘇格登(The Singleton)，就是最好的例子，世界上並沒有蘇格登這間酒廠，他只是一個品牌，分別為格蘭奧德(Glen Ord)、達夫鎮(Dufftown)、格蘭杜倫(Glendullan)所使用。

3.客製化裝瓶：

原廠有時候也會仿效IB ，提供客製化裝瓶的服務，讓品酒社團或消費者選桶和客製化酒標，但酒標客製化程度有限，可以更動的幅度不多。

獨立裝瓶 Independent Bottling

IB向原廠或中間商取得原酒，自行裝瓶販售，依包裝方式可分為三種：

1.以獨立裝瓶廠名為品牌：

這是最常見的方式，酒標上除獨立裝瓶廠名之外，亦有原酒製造廠名，如果是單桶原酒，還會載明蒸餾年份、瓶裝年份、桶號、桶型...等資訊。

2.自創品牌：

有些IB也會自創不同於自家名稱的品牌，來行銷自己選酒裝瓶的產品，因此有的產品無法從酒標上得知來自哪酒廠，但酒標仍會標示獨立裝瓶廠的名稱。

3.客製化酒標：

多見於單桶原酒，酒標圖案可依需求客製化，雖然仍保留獨立裝瓶廠名、原酒來源等資訊，但客製化程度高。

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