特徵：
龍舌蘭有目前地表植物最長的花序，目前量測最高為8公尺，花莖高直從葉叢內生出，會在花莖旁長出數株直徑約6至8公分的漏斗狀淡白或淡黃色花朵，雄蕊6枚，子房3室，柱頭3裂；龍舌蘭單株一生中只會開一次花，花謝後母株會逐漸枯死，若授粉成功後可結成長橢圓形蒴果；葉片長約1至1.5公尺，寬15至25公分，呈針形由短莖長出向上成放射狀，邊緣略白並帶有細銳刺，葉中的汁液含多種甾體皂甙帶有毒性，會刺激皮膚產生灼熱感、發癢、出紅疹，甚至產生水泡，若長期誤食則會產生厭食、呆滯、四肢麻痺症狀，並造成胃黏膜充血及肝臟傷害，嚴重可致死，對人體黏膜部分（比如眼睛）亦會造成傷害。

種植：
龍舌蘭需要充足日光及排水良好的砂質土壤，適合溫度為攝氏15度至25度，濕度約40%，最低耐受溫度約攝氏5度，生長期適當水分即可生長，日照不足溫度下降時進入冬眠期則避免大量水分以免根部腐壞，對於環境適應力佳不需時常施肥，過度施肥易造成肥害；可取下側芽或利用分枝進行繁殖。雖然一株龍舌蘭只會開一次花結一次果，但在需要大量繁殖或是園藝配種時，播種法還是有人使用。

用途：
1.葉部纖維處理後可製成繩索及織布。
2.葉片堅挺不易枯萎且不懼烈日，適合戶外園藝擺設做為觀葉植物。
3.可種植成排作為圍籬、海岸防風林、 定砂植物。
4.可利用其鋸齒葉、葉尖利硬及汁液毒性，做為防禦用。
5.藍色龍舌蘭（Blue Agave）的鱗根經由提煉發酵蒸餾可製成龍舌蘭酒（Tequila）。
6.Pulque酒：與Tequila類似但未經蒸餾，於宗教上有相關用途。
7.Mezcal酒：泛指所有龍舌蘭製成的酒類，規定較為寬鬆。
8.鱗根含豐富澱粉，可煮熟後食用。
9.中醫上可用做解毒、止血、潤肺、化痰、止咳、治虛勞咳嗽、吐血、哮喘。
10.臨床實驗嘗試運用龍舌蘭口服液治療慢性支氣管炎。

【MAYA勇士的不死傳說】
馬雅（MAYA）族利用龍舌蘭汁經發酵後製造出來的龍舌蘭酒，經常被用來作為宗教信仰用途。
除了飲用外，馬雅族深信祭司可以透過龍舌蘭酒與神明溝通，在活人祭獻之前也會先讓犧牲者飲用，以傳達奉獻的目的。
而蒙地亞蘭王蟲，又叫MAYA王蟲（學名Mezcal，為單赤蟲)生長於龍舌蘭植物根部，頭足越黑則越兇狠，據說由於MAYA王蟲具有強烈地域性，因此每株龍舌蘭植物上僅有一隻王蟲可存活下來！傳說在出征以前，馬雅勇士們，請祭師占卜吉凶後，便舉行盛大祭典儀式。儀式中，每位馬雅勇士皆需喝下龍舌蘭酒並就近找出一隻王蟲吞下，才能夠在戰役中受到神明保護，並擁有百戰不死之身！這也是為何每瓶蒙地亞蘭中，都有一隻MAYA王蟲的來由。
此外，蒙地亞蘭瓶身佈滿馬雅圖騰之浮雕造型，更充分展現馬雅文化的神秘與墨西哥風情。

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